طرز تهیه شیرینی پادرازی را در این دستور یاد می‌گیرید؛ شیرینی نرم و خوشمزه که شباهت زیادی به شیرینی آلمانی دارد و برای پذیرایی و ایام تعطیل مثل عید نوروز بسیار مناسب است.

این شیرینی بعد از استراحت خمیر و پخت، حجمش تقریباً دو برابر می‌شود؛ پس هنگام چیدن روی سینی فاصله کافی بگذارید.

طرز تهیه شیرینی پادرازی

  1. روغن صاف را ۲ دقیقه بزنید تا نرم شود، سپس پودر قند را اضافه کرده ۱ دقیقه دیگر بزنید.
  2. زعفران و پودر هل را اضافه کنید، بعد عسل را بریزید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
  3. آردها را با هم مخلوط و الک کنید و به مواد اضافه کرده با لیسک هم بزنید.
  4. خمیر را با دست جمع و ورز دهید تا منسجم شود و داخل نایلون یک شبانه‌روز در آشپزخانه استراحت دهید.
  5. بعد از ۲۴ ساعت، خمیر را بین دو نایلون به ضخامت نیم تا یک سانتی‌متر باز کنید.
  6. با قالب شکل بزنید، روی سینی کاغذی بچینید و روی آن رومال زرده، زعفران و روغن بزنید.
  7. با چنگال خط بیندازید و در فر از قبل گرم‌شده ۱۷۵ درجه حدود ۱۰ دقیقه بپزید.
  8. در صورت نیاز گریل را هم روشن کنید تا روی شیرینی طلایی شود.

نکات

  • شیرینی‌ها حجمشان تقریباً دو برابر می‌شود؛ با فاصله نسبتاً زیاد بچینید.
  • برای پذیرایی می‌توانید شیرینی را در یخچال نگه دارید.