طرز تهیه فروماژ نارنگی
طرز تهیه فروماژ نارنگی یک دسر پنیری و سنگین است که با تخممرغ، خامه و آب نارنگی تهیه میشود. فروماژ در زبان فرانسه به معنی پنیر است و بافت این دسر شبیه پنیر نرم و کرمی است.
ژلاتین را روی آب نارنگی میپاشید و به روش بنماری حل میکنید. تخممرغ را با شکر و پوست لیمو ترش میزنید تا کرمرنگ و کشدار شود، سپس خامه و ژلاتین حلشده را اضافه میکنید. اگر چیز کیک را دوست دارید، این دسر هم حس مشابهی دارد اما با طعم مرکبات.
مایه را در قالب بریزید و ۵ تا ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد. بهخاطر میزان بالای خامه، نیازی به چرب کردن قالب نیست.
طرز تهیه فروماژ نارنگی
- ژلاتین را روی آب نارنگی بپاشید و به روش بنماری حل کنید.
- تخممرغ را با شکر و پوست لیمو ترش با همزن بزنید تا کرمرنگ و کشدار شود.
- خامه و ژلاتین حلشده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- در صورت نیاز مواد را از صافی رد کنید تا دسر یکدست شود.
- در قالب مورد نظر بریزید و ۵ تا ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
- سرد سرو کنید.
اگر لیموترش در دسترس نبود از وانیل استفاده کنید. میتوانید میزان خامه را به نصف پیمانه کاهش دهید و نصف دیگر را شیر بگذارید. اگر نارنگی شیرین بود، شکر را به سهچهارم پیمانه کاهش دهید. اگر با تخممرغ خام مشکل دارید، تخممرغ زدهشده با شکر را به روش بنماری حرارت دهید و مدام هم بزنید.
شکر رو کم کردم چون نارنگیام شیرین بود. دسر خیلی یکدست بست.
پوست لیمو ترش تازه طعمش رو خیلی بهتر کرد. برای مهمانی عالی بود.
تخممرغ رو با شکر بنماری زدم چون با خام نمیخورم. خامه رو درست اضافه کردم که گلوله نشه؟
با نارنگی تازه درست کردم و عطرش فوقالعاده بود. نصف خامه و نصف شیر گذاشتم و خیلی لطیف شد.
پنج ساعت تو یخچال گذاشتم و قالب رو چرب نکردم، راحت جدا شد.