طرز تهیه حلوای شیر یک حلوای نرم و لطیف است که با آرد تفت‌داده، شیر و شکر درست می‌شود؛ عطر هل و زعفران طعمش را مجلسی می‌کند و برای پذیرایی سریع عالی است.

طرز تهیه حلوای شیر

  1. آرد را تا تغییر رنگ ملایم تفت دهید، سپس الک کنید.
  2. روغن را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید؛ برای حلوای تیره‌تر می‌توانید آرد را کمی با روغن سرخ کنید.
  3. شیر، شکر و عرق هل را روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود و شیر به جوش بیاید؛ با شعله ملایم چند دقیقه بجوشد.
  4. شیر داغ را به آرد اضافه کنید، زعفران را بریزید و سریع هم بزنید تا کاملاً یکدست و نرم شود.
  5. از حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید؛ نوش جان.

نکات مهم

  • به‌جای عرق هل می‌توانید از پودر هل استفاده کنید.
  • هم‌زدن سریع بعد از ریختن شیر از گوله‌شدن آرد جلوگیری می‌کند.
  • حلوای شیر تازه سروش خوش‌طعم‌تر است.