کوکی کره‌ای یک شیرینی ترد و خوشمزه است که برای پذیرایی مهمانی و یلدا بسیار مناسب است. با آیسینگ رنگی می‌توانید آن را تزیین کنید. اگر نسخه یلدایی می‌خواهید، کوکی کره‌ای یلدایی را هم امتحان کنید.

طرز تهیه کوکی کره‌ای:

  1. کره، وانیل و پودر قند را با همزن برقی حدود ۶ تا ۷ دقیقه بزنید.
  2. زرده تخم‌مرغ را اضافه کرده و دوباره بزنید.
  3. آرد را کم‌کم اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید تا خمیر نرم و بدون چسبندگی شود.
  4. خمیر را ورز ندهید؛ ورز دادن باعث روغن دادن و سخت شدن کوکی می‌شود.
  5. خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
  6. خمیر را بین دو کیسه فریزر باز کنید و با قالب دلخواه برش بزنید.
  7. در فر از قبل گرم‌شده ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا حاشیه زیرین طلایی شود.
  8. پس از پخت، بگذارید کوکی‌ها کاملاً سرد شوند و بعد از سینی جدا کنید.
  9. برای آیسینگ، سفیده، وانیل، آبلیمو و پودر قند الک‌شده را مخلوط کرده و با همزن حدود ۱۰ دقیقه بزنید تا سفید شود.
  10. در صورت شل بودن آیسینگ، کمی پودر قند اضافه کنید. رنگ خوراکی بزنید و سریع روی کوکی‌ها بکشید.

نکات مهم

  • مقدار آرد بسته به نوع آرد متفاوت است؛ کم‌کم اضافه کنید.
  • کره و تخم‌مرغ باید به دمای اتاق رسیده باشند.
  • آیسینگ در مجاورت هوا سریع خشک می‌شود؛ سریع کار کنید یا در قیف یکبارمصرف نگه دارید.
  • می‌توانید روی آیسینگ با پارچه نمدار بکشید تا صاف شود.