نان کماج شیرینی محلی مازندران است که در ماهیتابه پخته می‌شود و برای صبحانه و عصرانه بسیار مناسب است. می‌توانید آن را با سرشیر، خامه یا مربا سرو کنید.

طرز تهیه نان کماج:

  1. یک قاشق غذاخوری از آرد برنج را کم کرده و به‌جای آن آرد گندم اضافه کنید.
  2. آرد برنج و گندم را با ماست مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
  3. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و هم بزنید.
  4. شکر، شیر، گلاب، بیکینگ پودر و هل را اضافه کنید؛ زیاد هم نزنید.
  5. روغن را در تابه نچسب داغ کنید و مواد را با ملاقه مثل کوکو بریزید.
  6. با درب و شعله کم بپزید تا پف کند، سپس برگردانید.
  7. در صورت تمایل با کره محلی سرخ کنید.

نکات مهم

  • برای ضخامت کمتر مثل پنکیک با ملاقه بریزید.
  • شعله باید کم باشد تا مغز پخت شود.
  • ضخامت کمتر بافت تردتر و خوشمزه‌تری می‌دهد.
  • معمولاً با سرشیر و مربا سرو می‌شود.