کیک با رویه گاناش یک دسر شکلاتی لذیذ است که با کیک شیفون شکلاتی و روکش گاناش تهیه می‌شود. اگر چیز کیک شکلاتی را دوست دارید، این کیک هم برای عاشقان شکلات انتخابی عالی است.

طرز تهیه کیک با رویه گاناش:

  1. سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کنید. سفیده را در یخچال بگذارید تا خنک شود.
  2. سفیده را با نصف شکر بزنید تا فرم بگیرد و در یخچال نگه دارید.
  3. زرده را با وانیل و نصف دیگر شکر بزنید. شیر و روغن را اضافه کنید.
  4. آرد، نمک، پودر کاکائو و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.
  5. مواد خشک را در سه مرحله به مایه اضافه کنید و با حرکت دورانی هم بزنید.
  6. سفیده را در سه مرحله به خمیر اضافه کنید و فولد کنید.
  7. خمیر را در قالب ۲۳ سانتی‌متری بریزید و در فر ۱۸۰ درجه، ۴۵ دقیقه بپزید.
  8. برای گاناش، خامه را حرارت دهید. شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
  9. وسط کیک را کمی خالی کنید، گاناش را بریزید و سطح را صاف کنید.

نکات مهم

  • فر را یک‌ربع قبل از پخت با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.
  • نسبت گاناش دو به یک شکلات و خامه است.
  • سفیده را با دور کند شروع و سپس با دور تند بزنید.
  • کیک را کمی خنک کنید و بعد گاناش بریزید.