کاچی یک دسر سنتی مقوی است که با آرد تفت‌داده، روغن، شیر و مغزهای آسیاب‌شده تهیه می‌شود. برای تقویت و پذیرایی زمستانی بسیار مناسب است.

طرز تهیه کاچی:

  1. آرد گندم و آرد برنج را بدون روغن حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و در ظرف جدا بریزید.
  2. در قابلمه روغن و کره را بریزید.
  3. دارچین، هل و مغزهای آسیاب‌شده را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید.
  4. آرد تفت‌داده را الک کرده و اضافه کنید؛ هم بزنید.
  5. زعفران پودری را اضافه کرده و چند دقیقه هم بزنید.
  6. شکر، شیر، آب، گلاب و نبات را اضافه کنید.
  7. بگذارید کاچی بجوشد و شروع به سفت شدن کند.
  8. کمی سفت نکنید اگر دوست دارید نرم‌تر باشد؛ سپس گرم سرو کنید.

نکات مهم

  • کاچی غذای پرکالری است؛ برای بچه‌ها با احتیاط مصرف کنید.
  • میزان شیر را می‌توانید بیشتر کنید تا کاچی نرم‌تر شود.
  • تفت آرد بدون روغن در ابتدا عطر کاچی را بهتر می‌کند.