طرز تهیه کیک اسفناج خونگی یک دستور متفاوت و مقوی است که پوره اسفناج را با مایه کیک کلاسیک ترکیب می‌کند. این کیک رنگ سبز جذابی دارد و برای کسانی که سبزیجات را کمتر می‌خورند، راهی خوشمزه برای دریافت ویتامین است.

در این دستور، زرده و سفیده تخم‌مرغ جدا زده می‌شوند تا بافت کیک پف‌دار و سبک شود. پوره اسفناج باید یکدست و بدون تکه باشد. این کیک را می‌توانید به‌عنوان پیش‌غذا، دسر یا صبحانه سرو کنید. اگر کیک اسفنجی را بلد باشید، مراحل پایه این دستور برایتان آشناست؛ فقط پوره سبزیجات تفاوت اصلی است.

برای تزیین می‌توانید از خامه، توت فرنگی یا پودر شکر استفاده کنید. کیک اسفناج خونگی را در دمای اتاق یا سرد سرو کنید.

طرز تهیه کیک اسفناج خونگی

  1. زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید.
  2. نصف شکر را به زرده و نصف دیگر را به سفیده اضافه کنید.
  3. هر کدام را حدود ۷ تا ۸ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم‌رنگ و پف‌دار شوند.
  4. به زرده، وانیل یا اسانس دلخواه اضافه کنید.
  5. روغن مایع را به زرده بریزید و فقط تا مخلوط شدن هم بزنید.
  6. پوره اسفناج را اضافه کنید و مخلوط کنید.
  7. آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و در چند مرحله به مواد اضافه کنید.
  8. با حرکت آرام هم بزنید تا مایه یکدست شود.
  9. مایه را در قالب چرب‌شده بریزید.
  10. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد، حدود ۴۵ دقیقه بپزید.
  11. پس از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کنید و سرو کنید.