طرز تهیه اسلایس پسته خانگی

طرز تهیه اسلایس پسته خانگی یک شیرینی دو لایه و خوش‌عطر است که پایه کره‌ای و رویه پسته و عسل دارد. این اسلایس برای مهمانی، عصرانه و سفره شیرینی بسیار مناسب است و ظاهری شبیه شیرینی‌های قنادی پیدا می‌کند.

پایه اسلایس با کره، شکر و آرد پخته می‌شود و رویه با خامه، عسل، شیر عسل و پسته نگینی تکمیل می‌گردد. اگر اسلایس بادام را دوست دارید، این نسخه پسته‌ای همان بافت لذت‌بخش را با عطر مخصوص پسته ارائه می‌دهد.

پخت در دو مرحله انجام می‌شود: ابتدا لایه پایه تا لبه‌ها طلایی شود و سپس لایه رویه تا سطح براق و یکدست بگیرد.

طرز تهیه اسلایس پسته خانگی

1. کره و شکر را ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید.
2. تخم‌مرغ و زرده را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بزنید.
3. آرد را کم‌کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
4. سینی ۲۰×۳۰ را چرب کنید، کاغذ روغنی بگذارید، مایه را بریزید و ۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه، طبقه وسط فر بپزید تا لبه‌ها طلایی شوند.
5. کیک را خنک کنید.
6. خامه، عسل، شیر عسل، کره و شکر را روی حرارت هم بزنید تا یکدست شود.
7. پسته‌ها را روی کیک خنک‌شده بپاشید و مواد رویه را روی آن بریزید.
8. ۲۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه، طبقه بالای فر بپزید تا رویه طلایی شود.
9. خنک کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید.

نکات

• برای بافت لطیف‌تر می‌توانید ۱۰۰ گرم آرد را با پودر نارگیل جایگزین کنید.
• به‌جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید تا رنگ و طعم متفاوت‌تری بگیرید.
• برای کاهش کالری، ۱۵۰ گرم شکر سفید را با ۱۰۰ گرم شکر قهوه‌ای و نصف پیمانه شیره انگور عوض کنید.