کالباس خانگی با سینه مرغ تازه تهیه می‌شود و جایگزین مطمئنی برای کالباس آماده است. می‌توانید در ساندویچ، پیتزا رزت کالباس و انواع غذاهای فوری از آن استفاده کنید.

طرز تهیه کالباس خانگی:

  1. سینه مرغ را همراه با سیر، سه مرتبه چرخ کنید.
  2. زرده تخم‌مرغ، آرد، شیر خشک، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، آویشن، هل و زنجبیل را اضافه کرده و خوب ورز دهید.
  3. مخلوط را داخل سلفون محکم بپیچید، سپس داخل فویل قرار دهید و دوباره بپیچید تا آب به داخل نفوذ نکند.
  4. در قابلمه آب جوش بگذارید و کالباس را به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
  5. کالباس را از آب خارج کنید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت و خنک شود؛ سپس برش بزنید.

نکات مهم

  • پیچیدن محکم فویل از ورود آب جلوگیری می‌کند و بافت کالباس یکدست می‌ماند.
  • پس از خنک شدن در یخچال، برش‌زدن راحت‌تر است.