طرز تهیه تارت حلوا یک دسر ایرانی-شیرین است که پایه ترد تارت را با حلوای گلاب و زعفران ترکیب می‌کند. اگر تارتلت‌های شکلاتی را هم دوست دارید، تارتلت کاکائو را هم امتحان کنید.

ابتدا خمیر تارت را آماده و نیم‌پز می‌کنید، سپس حلوا را با تفت آرد، کره، پودر قند و گلاب زعفران می‌سازید. قوام حلوا باید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.

پس از خنک شدن کامل پایه تارت، حلوا را با قیف داخل آن بریزید و با خرما و پودر پسته تزیین کنید. این دسر برای پذیرایی و مهمانی‌های کوچک بسیار مناسب است.

طرز تهیه تارت حلوا

  1. کره و پودر قند خمیر تارت را یک دقیقه با همزن بزنید تا روشن و سبک شود.
  2. تخم‌مرغ و وانیل را یک دقیقه دیگر بزنید، آرد را سه بار الک کرده و اضافه کنید.
  3. خمیر را با دست مخلوط کنید تا جمع شود؛ اگر چسبنده بود آرد مازاد اضافه نکنید.
  4. خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
  5. پس از استراحت، در صورت نیاز یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
  6. گلوله‌های کوچک از خمیر بردارید، داخل قالب تارتلت بیضی قرار دهید و شکل دهید.
  7. لبه‌های اضافه را با فشار به لبه قالب برش دهید و جدا کنید.
  8. قالب‌ها را یک ربع در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید، سپس کاملاً خنک کنید.
  9. آرد حلوا را در تابه الک کرده و تفت دهید تا بوی خام بودن آن گرفته شود.
  10. کره را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا کره ذوب شود.
  11. پودر قند را مخلوط کنید، گلاب و زعفران و در صورت تمایل هل اضافه کنید.
  12. قوام حلوا را کنترل کنید، سپس با قیف داخل نان تارت بریزید.
  13. یک خرما گرد بدون هسته و مقداری پودر پسته روی حلوا بگذارید و سرو کنید.