چیز کرم مغزدار یک دسر لایه‌ای خوشمزه است که با ژله پرتقال درون کرم پنیر تهیه می‌شود. بافت نرم و ظاهر جذابش آن را برای مهمانی و پذیرایی مناسب می‌کند. اگر کرم دنت بلوبری را دوست دارید، این دستور هم در همان سبک دسرهای خانگی خوش‌طعم است.

طرز تهیه چیز کرم مغزدار:

  1. برای مغز دسر، کف یک ظرف را کمی خیس کنید و کیسه فریزر داخل آن قرار دهید تا هنگام ریختن ژله ثابت بماند.
  2. یک بسته پودر ژله پرتقال را با یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید تا شفاف شود، در ظرف بریزید و در یخچال بگذارید تا کامل ببندد.
  3. ژله بسته‌شده را از یخچال خارج کرده و با کاتر به قطعات کوچک برش دهید.
  4. بسته دوم پودر ژله پرتقال را با یک لیوان آب جوش حل کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا کاملاً شفاف شود.
  5. پس از کمی خنک شدن، ژله را با پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه و شکر در کاسه مخلوط کرده و با همزن برقی یا دستی بزنید تا یکدست شود.
  6. قالب تک‌نفره سیلیکونی را در سینی بچینید. اگر از قالب پلاستیکی استفاده می‌کنید، کف آن را کمی چرب کنید.
  7. تا نیمه قالب‌ها را با کرم چیز پر کنید و در یخچال بگذارید تا نیم‌بند شود.
  8. قطعات ژله را روی لایه کرم قرار دهید، بقیه قالب را با کرم پر کنید و دوباره در یخچال بگذارید تا کامل ببندد.
  9. دسر را از قالب خارج کرده و در صورت تمایل با خامه قنادی تزئین کنید.

نکات مهم

  • از پودر ژله با برند معتبر و اندازه‌های دقیق استفاده کنید؛ در این صورت نیازی به افزودن ژلاتین اضافه نیست.
  • می‌توانید از هر طعم پودر ژله دلخواه برای تهیه این دسر استفاده کنید.
  • این مقدار مواد برای حدود ۱۲ عدد دسر در قالب تک‌نفره کافی است.
  • قالب سیلیکونی نیازی به چرب کردن ندارد.