باقلوای کیکی ترکیبی از کیک شکلاتی نرم و لایه‌های یوفکا طلایی است که با شربت خنک سرو می‌شود. برای مهمانی و پذیرایی خاص بسیار چشم‌نواز است. ایده مشابه را در باقلوا انگشت عسلی هم ببینید.

طرز تهیه باقلوای کیکی:

  1. تخم‌مرغ و شکر را بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود، روغن و شکلات آب‌شده را اضافه کنید.
  2. آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را الک کرده و در دو مرحله با لیسک مخلوط کنید.
  3. ۱۰ ورق یوفکا را با کره چرب کرده و روی هم در قالب بچینید.
  4. مایه کیک را روی یوفکا بریزید و سطح را با لیسک صاف کنید.
  5. ۱۰ ورق یوفکای دیگر را چرب کرده روی کیک بگذارید و با چاقوی تیز برش بزنید.
  6. در فر ۱۸۰ درجه بپزید تا کیک پخته و یوفکا طلایی شود.
  7. برای شربت، آب و شکر را بجوشانید، گلاب، زعفران و آبلیمو را اضافه کرده و خنک کنید.
  8. کیک داغ را از فر بیرون آورده و شربت خنک را روی آن بریزید.

نکات مهم

  • شربت باید خنک و کیک داغ باشد.
  • مایه کیک کمی غلیظ است؛ با لیسک سطح را صاف کنید.
  • به‌جای کره می‌توانید روغن مایع برای لایه‌های یوفکا استفاده کنید.