طرز تهیه کوکی ترک
زمان کل
65 دقیقه
آماده‌سازی
20 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
برای
۴ نفر
کوکی ترک یک شیرینی نرم و شکلاتی است که با پودر کاکائو و پودر قند تهیه می‌شود. بافت لطیف آن برای عصرانه و مهمانی‌های کوچک بسیار مناسب است.
تهیه کوکی ترک:
- کره را به دمای محیط برسانید و با شکر با همزن بزنید.
- در حین همزدن، تخممرغ و وانیل را اضافه کنید و تا کرم‌رنگ شدن ادامه دهید.
- آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائوی الک‌شده را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید.
- خمیر را یکدست کنید، در نایلون بپیچید و ۳ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.
- با قاشق یا اسکوپ از خمیر بردارید، در پودر قند بغلتانید و روی سینی فر با کاغذ روغنی با فاصله بچینید.
- فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم کنید و کوکی‌ها را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبه‌ها سفت و وسط نرم بماند.
نکات مهم
- پودر کاکائو را حتماً الک کنید تا گلوله نداشته باشد.
- کوکی‌ها در فر کمی پهن می‌شوند؛ هنگام قالب‌گیری کوچک‌تر در نظر بگیرید.
- پس از پخت کمی روی سینی بمانند تا کامل سفت شوند.
۱۲ دقیقه کافی بود؛ وسطش نرم موند. شما چند دقیقه می‌ذارید تو فر؟
بچه‌ها عاشق این کوکی شدن. پودر قند روش خیلی قشنگ میشه.
استراحت خمیر تو یخچال رو رعایت کردم و شکل‌دهی خیلی راحت‌تر شد.
پودر کاکائو رو الک کردم و واقعاً فرق کرد. حتماً دوباره می‌پزم.
کوکی ترک رو برای عصرونه درست کردم؛ بافتش خیلی نرم و شکلاتی بود.