طرز تهیه شیرینی مشهدی (آلمانی)

طرز تهیه شیرینی مشهدی (آلمانی) یک دستور سنتی و خوشمزه برای عید و مهمانی است. این شیرینی بافت پودری و نرمی دارد و ماندگاری بالایی دارد؛ می‌توانید آن را حدود یک ماه در جای سرد منزل نگه دارید.

شیرینی مشهدی با روغن جامد تهیه می‌شود و وسط نصف شیرینی‌ها با مارمالاد یا ژله مغزی پر می‌شود. اگر شیرینی نعلی را دوست دارید، این مدل هم از همان خانواده شیرینی‌های خشک عید است.

خمیر کمی چسبنده است و بعد از استراحت در یخچال، قالب‌زدن راحت‌تر می‌شود.

طرز تهیه شیرینی مشهدی (آلمانی)

1. روغن جامد و پودر قند را با همزن بزنید تا نرم، پوک و حجم‌دار شود.
2. به ترتیب شربت بار یا عسل، تخم‌مرغ، شیر و وانیل را اضافه کنید و فقط تا یکدست شدن مخلوط کنید.
3. آرد و شیر خشک را اضافه کنید و با قاشق به‌آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
4. خمیر را یک تا دو ساعت در نایلون داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.
5. خمیر را بین دو نایلون به ضخامت ۲ میلی‌متر باز کنید و با قالب دلخواه شکل دهید.
6. شیرینی‌ها را در سینی فر بچینید و وسط نصف آن‌ها با ته ماسوره حفره ایجاد کنید.
7. حدود ۲۰ دقیقه با دمای ۱۵۰ درجه بپزید تا کمی رنگ بگیرند.
8. بعد از سرد شدن، بین شیرینی‌ها مارمالاد بگذارید و رویشان را تزیین کنید.

نکات

• استفاده از عسل به‌جای شربت بار طعم بهتری می‌دهد و زحمت تنظیم غلظت شربت را ندارد.
• از کره یا مارگارین استفاده نکنید؛ روغن جامد الزامی است.
• زمان پخت بیش از حد باعث خشکی و از بین رفتن بافت پودری می‌شود.
• بعد از اضافه کردن عسل، شیر و تخم‌مرغ زیاد هم نزنید تا خمیر به روغن نیفتد.