طرز تهیه کیک کاسترد یک کیک پفکی و نرم با عطر کاسترد است که برای مهمانی و عصرانه عالی است. بافت لطیف آن از هم زدن خوب تخم مرغ و شکر می‌آید. برای طعم سنتی‌تر، کیک گردو را هم امتحان کنید.

طرز تهیه کیک کاسترد

  1. تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا پف کرده و کرم رنگ شود.
  2. روغن را اضافه کنید و با دور کند فقط تا یکدست شدن هم بزنید.
  3. آرد، بکینگ پودر، پودر کاسترد و پودر نارگیل را با هم مخلوط و دو تا سه بار الک کنید.
  4. شیر خشک را در آب حل کنید. مواد خشک و مخلوط شیر را در سه مرحله و یکی‌درمیان به مایه اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.
  5. قالب را چرب و آردپاشی کنید. مایه را بریزید، با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
  6. در فر ۱۷۵ درجه حدود ۳۵ دقیقه بپزید. با خلال دندان پخت را چک کنید.

نکات مهم

  • هم زدن زیاد بعد از افزودن آرد پف کیک را می‌خواباند.
  • پودر کاسترد عطر اصلی این کیک است و در قنادی‌ها پیدا می‌شود.
  • میزان شکر را می‌توانید کمی کم یا زیاد کنید.