طرز تهیه فرنی بستنی یک دسر سرد و خامه‌ای است که ترکیب شیر، بستنی و گلاب طعمی ملایم و پذیرایی‌پسند می‌دهد؛ برای قالب‌گیری آسان از ژلاتین استفاده می‌شود.

طرز تهیه فرنی بستنی

  1. نشاسته را با مقداری از شیر حل کنید.
  2. بقیه مواد به جز ژلاتین را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
  3. ژلاتین را با نصف لیوان آب بن‌ماری کنید تا شفاف شود؛ وقتی مخلوط غلیظ شد اضافه کنید و هم بزنید.
  4. در صورت تمایل کمی رنگ خوراکی، پودر کاکائو یا هات‌چاکلت اضافه کنید.
  5. در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد؛ بعد به‌راحتی از قالب جدا می‌شود.

نکات مهم

  • زرده تخم‌مرغ اختیاری است؛ می‌توانید حذف کنید.
  • حرارت ملایم و هم‌زدن مداوم از دانه‌دانه شدن فرنی جلوگیری می‌کند.
  • بستنی باعث طعم خامه‌ای و بافت نرم دسر می‌شود.