طرز تهیه تارت

تارت یک شیرینی خوشمزه و شیک است که با خمیر ترد، کرم کاسترد نرم و تزیین آجیل یا میوه سرو می‌شود. برای پذیرایی مهمانی و مناسبت‌های خاص بسیار مناسب است. اگر به تارت‌های کره‌ای علاقه دارید، تارت کره‌ای با خمیر هزارلا را هم امتحان کنید.

طرز تهیه تارت:

1. آرد و کره سرد را داخل غذاساز بریزید و هم بزنید تا شبیه خرده‌نان شود.
2. زرده تخم‌مرغ، وانیل، شیر سرد و پودر شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری نرم حاصل شود.
3. خمیر را داخل نایلون قرار دهید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را با وردنه پهن کرده و داخل قالب تارت بچسبانید.
5. با چنگال روی خمیر سوراخ ایجاد کنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا ترد شود.
6. برای کرم کاسترد، پودر کاسترد، شیر و شکر را مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا پودر کامل حل شود.
7. روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.
8. کرم را کمی خنک کنید، داخل قیف بریزید و روی تارت‌های پخته‌شده بریزید.
9. روی کرم را با انواع مغز یا میوه دلخواه تزیین کنید.

نکات مهم

• کره باید سرد باشد تا خمیر ترد و خوش‌فرم بماند.
• سوراخ‌کاری خمیر از پف کردن بیش از حد جلوگیری می‌کند.
• در انتخاب آجیل و میوه برای تزیین آزاد هستید.
• می‌توانید مینی تارت، تارت آجیلی یا تارت میوه با همین دستور درست کنید.