طرز تهیه نان اچمای ترکیه یک نان لایه‌ای و مقوی است که برای صبحانه و میان‌وعده بسیار مناسب است. این نان با خمیر نرم و مواد میانی ارده، کره و گردو طعمی غنی و خوش‌عطر پیدا می‌کند.

خمیر به سه قسمت تقسیم می‌شود و هر لایه با مواد میانی پوشانده می‌شود تا بافتی لایه‌لایه و جذاب ایجاد شود. اگر نان ارده و گردو (نان اچما) را دوست دارید، این نسخه ترکی هم همان طعم آشنای ارده و گردو را با شکل متفاوت ارائه می‌دهد.

پس از پخت، نان اچمای ترکیه را گرم یا در دمای محیط سرو کنید. می‌توانید آن را در ظرف دربسته چند روز نگه دارید.

طرز تهیه نان اچمای ترکیه

  1. شیر ولرم را با یک قاشق سوپ‌خوری شکر و مایه خمیر مخلوط کنید و بگذارید پف کند.
  2. در ظرف دیگر تخم‌مرغ، بقیه شکر، روغن، ماست، وانیل و نمک را مخلوط کنید.
  3. مخمر عمل‌آمده را اضافه کنید، آرد را کم‌کم بریزید و ورز دهید.
  4. یک ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم بگیرد.
  5. مواد میانی (ارده، کره، شکر و گردو) را با هم مخلوط کنید.
  6. خمیر را به سه قسمت تقسیم و هر قسمت را با وردنه پهن کنید.
  7. لایه اول را با مواد میانی بپوشانید، لایه دوم را روی آن بگذارید و دوباره مواد بریزید.
  8. لایه سوم را پهن کرده، روی قبلی قرار دهید، برش بزنید و به شکل دلخواه در قالب بچینید.
  9. زرده تخم‌مرغ را برای رومال روی نان بمالید.
  10. در فر ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود.