طرز تهیه کیک کشمشی

طرز تهیه کیک کشمشی یک کیک خانگی نرم و خوش‌عطر است که با کشمش درشت و طعم وانیلی، برای عصرانه و مهمانی‌های کوچک بسیار مناسب است.

آرد را با نمک و بکینگ پودر چند بار الک کنید تا کیک پف بهتری بگیرد. تخم‌مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود، سپس مواد را به‌صورت متناوب با آرد و شیر اضافه کنید. اگر کیک اسفنجی را بلد باشید، مراحل این کیک هم برایتان آشنا است.

کشمش را با یک قاشق آرد مخلوط کنید تا در خمیر پخش شود و ته قالب ننشیند. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.

طرز تهیه کیک کشمشی

1. آرد، نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
2. تخم‌مرغ، وانیل و شکر را حدود ۳ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
3. روغن را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
4. کمی شیر و مقداری آرد را به‌صورت متناوب اضافه کنید.
5. با سرعت متوسط هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
6. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.
7. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
8. سه‌چهارم مواد را در قالب بریزید.
9. کشمش را با یک قاشق آرد مخلوط کنید و روی مواد بپاشید.
10. باقی مواد را روی کشمش بریزید.
11. حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا وسط کیک کامل پخته شود.
12. پس از خنک شدن، برش بزنید و سرو کنید.