طرز تهیه دلمه کلم اناری

طرز تهیه دلمه کلم اناری را در این دستور یاد می‌گیرید؛ دلمه‌ای خوشمزه با مایه گوشت و برنج، دانه انار و سس ملس که طعمی متفاوت از دلمه‌های معمولی دارد.

این دلمه با برگ کلم و رب انار ملس تهیه می‌شود. اگر قبلاً دلمه کلم برگ درست کرده‌اید، این نسخه اناری را هم امتحان کنید.

طرز تهیه دلمه کلم اناری

1. پیاز داغ و گوشت چرخ‌شده را با کمی روغن تفت دهید، برنج خیس‌شده را اضافه کنید و نمک، فلفل و زردچوبه بزنید.
2. گوجه نگینی و گشنیز را اضافه کنید و بگذارید با آب گوجه کمی نیم‌پز شود.
3. وقتی آب جمع شد، دانه انار و بقیه ادویه‌ها (دارچین، زنجبیل، پودر تخم گشنیز) را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
4. برگ‌های کلم را مدت کوتاهی داخل آب جوش بگذارید تا کمی نرم شوند.
5. داخل هر برگ مقداری مایه گوشتی بگذارید، بپیچید و در ظرف بچینید.
6. برای سس، رب انار ملس، گوجه رنده‌شده، پیاز داغ، نمک، فلفل و زعفران را مخلوط کرده و روی دلمه‌ها بریزید.
7. نصف لیوان آب اضافه کنید، وقتی جوش آمد روی دلمه‌ها بریزید و با شعله کم بپزید تا دلمه‌ها پخته و سس غلیظ شود.

نکات

• ادویه‌ها را حذف نکنید؛ طعم دلمه را متفاوت و خوش‌عطر می‌کنند.
• حتماً از رب انار ملس استفاده کنید؛ نوع ترش مزه دلمه را تغییر می‌دهد.