طرز تهیه دلمه کلم برگ

دلمه کلم برگ یک دلمه خوشمزه و متفاوت است که با گوشت چرخ‌کرده، برنج، لپه و برگ کلم تهیه می‌شود. برای شب‌های پاییزی و مهمانی بسیار مناسب است. دلمه کلم اناری را هم امتحان کنید.

طرز تهیه دلمه کلم برگ:

1. برگ‌های کلم را جدا کرده و در آب جوش چند دقیقه بگذارید تا نرم شوند.
2. پیاز را با روغن سرخ کنید، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت دهید.
3. نمک، زردچوبه، ادویه و نعنا را اضافه کنید، سپس رب گوجه و رب انار را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
4. برنج شسته‌شده و لپه پخته را اضافه کرده و با کمی آب بگذارید مواد کمی جا بیفتد.
5. قسمت سفت وسط برگ کلم را جدا کرده، از مواد داخل برگ بگذارید و بپیچید.
6. دلمه‌ها را در قابلمه بچینید، کمی آب، رب گوجه، نمک و روغن بریزید و بگذارید بپزند.
7. اواسط پخت سرکه و شیره انگور را مخلوط کرده و روی دلمه‌ها بریزید.
8. بگذارید آب خورشت کشیده شود و دلمه‌ها کامل پخته شوند.

نکات مهم

• برگ وسط کلم را ته قابلمه بچینید؛ بعد از پخت بسیار خوشمزه می‌شود.
• می‌توانید یک لیوان آب گوشت هم اضافه کنید تا طعم غنی‌تر شود.
• سرکه و شیره انگور طعم ملس دلمه را کامل می‌کند.