پلوی اسپانیایی یک پلو مخلوط و رنگارنگ است که با گوشت چرخ‌کرده، زیتون، کشمش و سبزیجات تهیه می‌شود. طعمی متفاوت و مجلسی دارد و برای ناهار و مهمانی بسیار مناسب است. اگر پلو با مرغ به سبک ایتالیایی را دوست دارید، این دستور را هم امتحان کنید.

تهیه پلوی اسپانیایی:

  1. برنج را آبکش کنید.
  2. فلفل دلمه‌ای، نخود سبز، ذرت و هویج بخارپز را کمی تفت دهید.
  3. سبزیجات را با برنج مخلوط کرده و برنج را دم دهید.
  4. برای مواد گوشتی، پیاز را در روغن زیتون تفت دهید.
  5. وقتی پیاز سبک شد، سیر خردشده را اضافه کرده و تفت دهید.
  6. زردچوبه و گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
  7. رب گوجه‌فرنگی و هویج نگینی را اضافه کنید.
  8. در صورت نیاز کمی آب بریزید و حدود ۱۰ دقیقه با شعله ملایم بپزید.
  9. تخم‌مرغ، کشمش، زیتون و جعفری را اضافه کنید.
  10. نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید.
  11. کمی برنج در کف قالب بریزید، لایه مواد گوشتی بگذارید و دوباره برنج بریزید.
  12. در ظرف سرو برگردانید و به صورت تک‌نفره یا یکجا سرو کنید.

نکات مهم

  • می‌توانید به‌جای رب، گوجه‌فرنگی تفت‌داده استفاده کنید.
  • مقدار سبزیجات مخلوط با برنج را به سلیقه خود تنظیم کنید.
  • برای سرو مجلسی از قالب استفاده کنید تا ظاهر پلو مرتب‌تر شود.