طرز تهیه آش انار یک آش زمستانی خوشمزه و مقوی است که با آب انار، سبزی آش، حبوبات و کوفته قلقلی درست می‌شود. دانه‌های سرخ انار برای تزیین به این آش زیبایی خاصی می‌دهد.

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و بپزید. سپس با آب انار، پیاز داغ، سیر داغ و سبزی آش را بجوشانید تا جا بیفتد. کوفته‌های کوچک گوشت را جداگانه آماده کنید.

برای یاد گرفتن آش اوماج هم می‌توانید در همین سایت دستور مربوطه را ببینید.

طرز تهیه آش انار

  1. نخود و لوبیا را شب قبل خیس کنید، چند بار آب عوض کنید و بپزید.
  2. برای کوفته قلقلی: گوشت، پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل، زردچوبه و کاری را مخلوط کنید.
  3. کمی ورز دهید، در آرد بغلتانید و در روغن تفت دهید یا برای تزیین سرخ کنید.
  4. در قابلمه پیاز داغ، سیر داغ، نمک، فلفل، آب و آب انار را بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید.
  5. برنج، نخود و لوبیای پخته و سبزی خردشده را اضافه کنید.
  6. پس از نرم شدن سبزی، انار را بریزید و بگذارید آش جا بیفتد.
  7. کوفته‌های سرخ‌شده را اضافه کنید.
  8. حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید تا کوفته‌ها کامل بپزند.
  9. با دانه‌های انار تزیین کنید و سرو کنید.