طرز تهیه نان سیر بدون پنیر

طرز تهیه نان سیر بدون پنیر یک نان خانگی خوش‌عطر و سبزی‌دار است که با خمیر دست‌ساز، سیر تازه و گشنیز درست می‌شود. این نان برای میان‌وعده، پیش‌غذا و شام سبک بسیار مناسب است و بدون پنیر هم طعم غنی و اشتهابرانگیزی دارد.

خمیر این دستور نرم و کمی چسبناک است؛ پس از استراحت در جای گرم حجم می‌گیرد و با وردنه باز می‌شود. اگر نان پیشی ترکیه را دوست دارید، این نان سیر هم همان حس نان تازه و گرم را دارد؛ فقط عطر سیر و سبزی غالب‌تر است.

برای پخت سریع، فر یا شعله را روی حرارت بالا تنظیم کنید تا نان هر دو طرف طلایی شود. در پایان کمی کره روی نان بمالید تا نرم‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.

طرز تهیه نان سیر بدون پنیر

1. آب را کمی ولرم کنید، شکر و پودر خمیرمایه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
2. روی مخلوط را بپوشانید و ۲۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا خمیرمایه فعال شود.
3. آرد و نمک را الک کنید، تخم‌مرغ و ماست را اضافه و مخلوط کنید.
4. کم‌کم مخلوط خمیرمایه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم و کمی چسبناک شود.
5. روغن زیتون را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر ورز دهید.
6. خمیر را در ظرفی قرار دهید، بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
7. خمیر را دوباره ورز دهید و به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید.
8. فر یا شعله را روی بالاترین درجه تنظیم کنید و سینی را کمی چرب کنید.
9. روی میز کمی آرد بپاشید و هر قسمت خمیر را با وردنه باز کنید.
10. روی هر نان گشنیز و سیر خردشده بپاشید و روی سینی بچینید.
11. حدود ۲ دقیقه بپزید تا یک طرف طلایی شود؛ مراقب باشید نسوزد.
12. نان را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد، کمی کره بمالید و گرم سرو کنید.

نکات

• می‌توانید خمیر را به شکل دلخواه درآورید.
• به‌جای گشنیز از ریحان، جعفری یا سبزی‌های محلی استفاده کنید.