طرز تهیه سوپ گشنیز یک سوپ سبک، مغذی و مناسب رژیم است که با بلغور جو، سبزیجات و ماست خامه‌ای تهیه می‌شود. برای دستورهای مشابه، سوپهای دیگر سایت را هم ببینید.

طرز تهیه سوپ گشنیز:

  1. بلغور جو و برنج را شب قبل بشویید و خیس کنید.
  2. بلغور، برنج، پیاز نیم‌شده، سیر، سیب‌زمینی، هویج و کمی نمک را با دو لیوان آب روی حرارت بگذارید تا بپزد. سیر را خارج کنید. پیاز، سیب‌زمینی و بخشی از بلغور را با گوشکوب برقی له کرده و به سوپ برگردانید.
  3. مرغ پخته یا آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و کامل بپزد. در اواخر پخت گشنیز را بریزید.
  4. یک ملاقه از سوپ را به ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید، سپس به قابلمه برگردانید. پس از دو جوش، سوپ آماده سرو است.

نکات مهم

  • می‌توانید با پخت بال و گردن مرغ، آب مرغ خانگی تهیه کنید.
  • ماست را مستقیم داخل سوپ داغ نریزید؛ ابتدا با مقداری سوپ مخلوط کنید.