طرز تهیه شیرینی تر یک کیک اسفنجی نرم و خامه‌ای است که در قنادی‌ها بسیار محبوب است و با دستور درست به‌راحتی در خانه هم درست می‌شود. این شیرینی لایه‌ای است: کیک اسفنجی، شربت و خامه فرم‌گرفته.

سفیده و زرده تخم‌مرغ جدا زده می‌شوند تا بافت کیک پف‌دار و لطیف شود. پس از پخت، کیک را از وسط نصف کرده، با شربت مرطوب می‌کنید و با خامه لایه‌گذاری می‌کنید. اگر شیرینی آلمانی را دوست دارید، این شیرینی تر هم برای پذیرایی مهمانی انتخابی عالی است.

برای رولت، همین مواد را نصف کنید و به زرده‌ها مخلوط پودر کاکائو و آب جوش اضافه کنید. کیک را چند ساعت در یخچال بگذارید تا خامه کامل بگیرد.

طرز تهیه شیرینی تر

  1. مواد اولیه را اندازه‌گیری کنید و در دمای محیط بگذارید.
  2. زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید.
  3. سفیده‌ها را کمی بزنید، نصف شکر را آرام اضافه کنید و تا فرم گرفتن هم بزنید.
  4. زرده‌ها را با وانیل، نصف دیگر شکر و آب جوش هم بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شوند.
  5. زرده را کم‌کم به سفیده فرم‌گرفته اضافه کنید و با لیسک آرام مخلوط کنید.
  6. آرد، نشاسته، نمک و بکینگ پودر را دو تا سه بار الک کنید.
  7. آرد را کم‌کم به تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک آرام فولد کنید.
  8. کف قالب ۲۰ تا ۳۰ سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را بریزید.
  9. در فر از قبل گرم‌شده حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
  10. پس از خنک شدن، روی کیک را با دستمال بپوشانید.
  11. کیک را از وسط با چاقوی اره‌ای نصف کنید.
  12. روی هر لایه با برس شربت بزنید تا مرطوب شود.
  13. یک لایه خامه فرم‌گرفته روی کیک بمالید.
  14. لایه دوم را روی اول قرار دهید و کمی فشار دهید.
  15. روی لایه دوم هم شربت بزنید و خامه بکشید.
  16. چند ساعت در یخچال بگذارید و در صورت تمایل یک لایه دیگر خامه بزنید.
  17. یک روز در یخچال بماند تا طعم کامل شود.
  18. با چاقوی اره‌ای برش بزنید و روی کپسول روغنی بگذارید.
  19. با میوه، شکلات یا پودر کاکائو تزیین کنید و سرو کنید.