طرز تهیه باقلوی مینی لوف ترکیبی از کیک نرم و طعم باقلوا است. این دسر با لایه میانی پودر پسته و دارچین و شربت شیرین، طعمی متفاوت و دل‌چسب دارد.

باقلوی مینی لوف برای پذیرایی و مهمانی‌های خانگی بسیار مناسب است و با شربت تازه تهیه‌شده آبدار و خوشمزه می‌ماند.

طرز تهیه باقلوی مینی لوف

  1. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن حدود ۱۰ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.
  2. کره آب‌شده را اضافه کنید و دوباره بزنید. شیر را کم‌کم اضافه کنید و در حین اضافه کردن هم بزنید.
  3. آرد، بکینگ پودر و نمک را ۳ تا ۴ بار الک کنید و کم‌کم به مواد اضافه کنید. با لیسک آرام و دورانی هم بزنید تا پف کیک نخوابد.
  4. قالب مینی لوف را چرب کنید. یک‌سوم مایه را بریزید، لایه‌ای از مخلوط پودر پسته، دارچین و شکر بپاشید و بقیه مایه را اضافه کنید. قالب را پر نکنید و جا برای پف بگذارید.
  5. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۴۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
  6. در این مدت شربت را آماده کنید: آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن جوهر لیمو را اضافه کنید و بگذارید قوام بیاید و غلیظ شود.
  7. پس از پخت، در حالی که مینی‌لوف‌ها در قالب هستند، شربت قوام‌آمده را در چند مرحله روی آن‌ها بریزید تا جذب شود.
  8. از قالب خارج کنید و سرو کنید.