کرم مارس یک دسر مجلسی و خوش‌طعم است که ترکیب شکلات، فندق و شکلات مارس را در بافتی نرم و یکدست ارائه می‌دهد. برای مهمانی و دسرهای خاص بسیار مناسب است. اگر کرم‌های دسر را دوست دارید، کرم دنت بلوبری را هم ببینید.

طرز تهیه کرم مارس:

  1. یک پیمانه از شیر را کنار بگذارید؛ بقیه شیر را با شکلات سیاه و شکلات مارس داخل ظرف مخصوص کرم‌پزی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکلات‌ها ذوب شوند و شیر به جوش آید.
  2. زرده‌ها را با شکر هم بزنید تا پف کنند؛ شیر باقیمانده را با آرد و پودر کاکائو به زرده اضافه کنید و مخلوط کنید.
  3. این مایه را همراه پودر فندق به شیر روی حرارت اضافه کنید و هم بزنید تا کرم غلیظ و یکدست شود.
  4. کرم را از روی حرارت بردارید، پنیر خامه‌ای را اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود.
  5. ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شود.
  6. وقتی کرم خنک شد، خامه فرم‌گرفته و ژلاتین ذوب‌شده را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
  7. مواد را داخل قالب سیلیکونی بریزید و شش ساعت در یخچال بگذارید؛ سپس کرم را برگردانید و در صورت تمایل با اسپری ولوت و ورق طلای خوراکی تزیین کنید.

نکات مهم

  • پنیر خامه‌ای باید به دمای محیط رسیده باشد.
  • کرم را قبل از اضافه کردن ژلاتین کامل خنک کنید.
  • برای برش تمیزتر چاقوی گرم استفاده کنید.