کیک باقلوای خانگی ترکیبی از بافت پف‌دار کیک و طعم سنتی باقلوا با شربت گلاب و زعفران است. این دستور با مواد ساده در خانه قابل تهیه است و برای پذیرایی و مهمانی عالی جواب می‌دهد.

اگر کیک باقلوا را دوست دارید، این نسخه خانگی را حتما امتحان کنید.

مواد لازم شربت

شکر ۳ پیمانه
آب و گلاب (رو هم) ۴ پیمانه
هل کمی
زعفران به میزان لازم

طرز تهیه کیک باقلوای خانگی

  1. یکی از زرده‌ها را جدا کنید. آن را با یک قاشق ماست و کمی زعفران مخلوط کرده و کنار بگذارید.
  2. ۶ تخم‌مرغ را همراه یک سفیده باقی‌مانده با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. شکر و وانیل را اضافه کرده و دوباره بزنید.
  3. ماست و زعفران را اضافه کنید، سپس روغن را بریزید. بعد از هر مرحله حدود یک دقیقه با همزن بزنید.
  4. آرد و بیکینگ پودر الک‌شده را اضافه کنید و با دور تند همزن فقط تا مخلوط شدن بزنید.
  5. مواد را در سینی ۳۰ در ۴۰ بدون کاغذ و بدون چرب‌کردن بریزید و ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید.
  6. بعد از حدود ۱۰ دقیقه از شروع پخت، مخلوط زرده و ماست را با فرچه روی سطح کیک بمالید. کنجد، نارگیل یا گردو بپاشید و دوباره داخل فر بگذارید تا کامل بپزد.
  7. برای شربت، همه مواد را مخلوط کنید تا شکر حل شود و یک تا دو جوش بزند. بگذارید کمی خنک شود.
  8. وقتی کیک را از فر بیرون آوردید، برش بزنید و شربت ولرم را روی کیک داغ بریزید تا جذب شود.
  9. صبر کنید کیک کاملا خنک شود، سپس از سینی خارج کنید.

نکات

  • شربت باید ولرم و کیک داغ باشد تا بهتر جذب شود.
  • در هر مرحله افزودن مواد، یک دقیقه همزدن باعث بافت یکدست‌تر کیک می‌شود.