شیرینی آلمانی یا شیرینی مشهدی یک شیرینی ترد و ماندگار است که برای عید نوروز و پذیرایی بسیار محبوب است. با کره یا روغن جامد و قالب دوقلو درست می‌شود.

طرز تهیه شیرینی آلمانی:

  1. کره را با پودر قند حداقل ۵ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ شود.
  2. وانیل و زرده تخم‌مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  3. شیر و عسل یا شربت بار را اضافه کنید.
  4. آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را زیاد ورز ندهید.
  5. خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
  6. خمیر را با ضخامت حدود نیم سانت باز کنید و با قالب دوقلو شیرینی بزنید.
  7. هر بار نیمی از خمیر را بردارید و بقیه را در یخچال نگه دارید.
  8. در فر از قبل گرم‌شده ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
  9. پس از سرد شدن، وسط شیرینی را با مارمالاد پر کنید، روی هم بگذارید، کمی عسل بزنید و در پودر پسته یا گردو بغلتانید.

نکات مهم

  • سوراخ وسط قالب را بزرگ نزنید تا شیرینی ترک نخورد.
  • اگر از کره استفاده می‌کنید، دو قاشق آخر آرد را نگه دارید و در صورت نیاز اضافه کنید.
  • مارمالاد را بعد از سرد شدن کامل شیرینی بزنید.