طرز تهیه کوکی شکلاتی کنجدی یک دستور خوشمزه برای دوستداران کوکی است. ترکیب شکلات تلخ، کنجد برشته و آرد کامل طعمی متفاوت و جذاب می‌سازد.

اگر کوکی دونات را دوست دارید، این مدل هم از همان خانواده کوکی‌های خانگی است؛ با بافت کمی ترک‌خورده به‌خاطر شوک حرارتی از یخچال به فر.

کنجد را قبل از مخلوط کردن کمی برشته کنید تا عطر بهتری بگیرد؛ با این مقدار مواد حدود ۲۴ عدد کوکی درست می‌شود.

طرز تهیه کوکی شکلاتی کنجدی

  1. دانه‌های کنجد را روی حرارت ملایم در ظرف گرم، بدون روغن، دو تا سه دقیقه برشته کنید و مرتب هم بزنید.
  2. آرد، یک‌چهارم پیمانه از کنجد، شکر قهوه‌ای، پودر کاکائو، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کنید.
  3. روغن نارگیل ذوب‌شده، شکلات تلخ ذوب‌شده و تخم‌مرغ‌های زده‌شده را اضافه کنید.
  4. اول با قاشق چوبی و بعد با دست مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
  5. خمیر را در سلفون بپیچید و ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
  6. از خمیر گلوله‌های به اندازه گردو درست کنید، کمی فشار دهید و در باقی کنجد بغلتانید.
  7. روی سینی فر با کاغذ روغنی بچینید.
  8. در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
  9. بعد از سرد شدن سرو کنید.

نکات

  • شکر قهوه‌ای را فشرده اندازه بگیرید؛ این کوکی به‌خاطر شکلات تلخ خیلی شیرین نیست.
  • تخم‌مرغ را فقط با چنگال در حد ترکیب سفیده و زرده بزنید.
  • این کوکی‌ها در ظرف دردار تا یک هفته در یخچال قابل نگهداری هستند.