باقلوا یک شیرینی سنتی خاورمیانه‌ای است که با لایه‌های نازک خمیر یوفکا، مغز گردو و شربت خوش‌عطر تهیه می‌شود. برای عید، مهمانی و پذیرایی مجلسی بسیار مناسب است.

طرز تهیه باقلوا:

  1. مغز گردو را با پودر قند و پودر هل مخلوط کنید.
  2. کره را آب کنید؛ هر لایه خمیر یوفکا را با کره براش بزنید.
  3. چند لایه خمیر بگذارید، مخلوط مغز را پخش کنید و دوباره لایه‌های خمیر را با کره ادامه دهید.
  4. باقلوا را به شکل لوزی یا مربع برش دهید.
  5. در فر ۱۸۰ درجه حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا لایه‌ها طلایی و ترد شوند.
  6. آب و شکر را بجوشانید؛ گلاب و آب لیمو را اضافه کنید تا شربت آماده شود.
  7. شربت ولرم را بلافاصله پس از بیرون آوردن باقلوا از فر روی آن بریزید.

نکات مهم

  • کیفیت کره و خمیر یوفکا در ترد شدن باقلوا تعیین‌کننده است.
  • کره باید کاملاً آب شده و شفاف باشد.
  • شربت را ولرم بریزید و باقلوا را کمی خنک کنید تا شربت جذب شود.