طرز تهیه کیک باقلوا

طرز تهیه کیک باقلوا یک دسر خوش‌عطر و آبدار است که بافت نرم کیک را با شربت گلاب، زعفران و هل ترکیب می‌کند. این کیک برای پذیرایی، مهمانی و عصرانه بسیار مناسب است و ظاهری شبیه باقلوای سنتی دارد.

ابتدا شربت را آماده کرده و کاملاً سرد می‌کنید، سپس مایه کیک را با روغن، شکر، تخم‌مرغ، ماست و آرد می‌زنید و در فر می‌پزید. پس از خنک شدن، شربت سرد را روی کیک می‌ریزید تا جذب شود. اگر باقلوا را دوست دارید، این کیک همان طعم آشنای گلاب و پسته را با روشی ساده‌تر ارائه می‌دهد.

آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید تا کیک پف‌دار و یکدست شود. برای رنگ طلایی، چند دقیقه گریل در پایان پخت کافی است.

طرز تهیه کیک باقلوا

1. برای شربت، شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
2. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و زعفران، گلاب و هل را اضافه کنید.
3. بگذارید شربت کمی غلیظ شود، سپس از حرارت بردارید و کاملاً سرد کنید.
4. شکر و روغن را با همزن بزنید تا یکدست شود.
5. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام دو تا سه دقیقه بزنید.
6. ماست و هل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
7. آرد و بکینگ پودر الک‌شده را در سه مرحله کم‌کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
8. کف سینی ۳۵ در ۲۵ سانتی‌متر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید.
9. مایه را در سینی بریزید و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم‌شده، ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
10. در صورت تمایل چند دقیقه گریل کنید تا سطح طلایی شود.
11. کیک را کمی خنک کنید، کاغذ را جدا کرده و به دلخواه برش بزنید.
12. شربت سرد را روی کیک بریزید و بگذارید کامل جذب شود.
13. با پودر پسته، نارگیل یا مواد دلخواه تزیین کرده و سرو کنید.