قطاب یک شیرینی سنتی یزدی و کرمانی است که با خمیر لطیف و مغز معطر تهیه می‌شود. برای پذیرایی کنار چای و مهمانی‌های سنتی بسیار مناسب است.

طرز تهیه قطاب:

  1. تخم‌مرغ، ماست، روغن، عسل، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کنید.
  2. آرد الک‌شده را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر نرم و به دست نچسبد.
  3. خمیر را استراحت دهید.
  4. مغزها را با پودر قند و پودر هل مخلوط کنید.
  5. از خمیر گلوله‌های کوچک درست کرده، وسط آن را با مغز پر کنید و گرد کنید.
  6. قطاب‌ها را در فر بپزید تا طلایی شوند.
  7. پس از خنک شدن با پودر قند بپاشید.

نکات مهم

  • مواد خمیر بهتر است هم‌دمای محیط باشند.
  • هل تازه عطر قطاب را غنی می‌کند.
  • می‌توانید از ترکیب چند مغز استفاده کنید.