کیک سبزیجات یک کیک شور مدیترانه‌ای است که با سیب‌زمینی، کدو سبز، سبزی معطر و پنیر فتا تهیه می‌شود. برای شام سبک، فینگرفود و پذیرایی مهمانی بسیار مناسب است.

تهیه کیک سبزیجات:

  1. فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید.
  2. قالب کیک را با روغن زیتون چرب و آردپاشی کنید.
  3. سیب‌زمینی را ریز خرد کنید.
  4. کدو سبز را رنده درشت کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
  5. آرد، بیکینگ پودر، نمک، فلفل و آویشن را مخلوط کنید.
  6. تخم‌مرغ و ماست را با همزن هم بزنید.
  7. روغن زیتون را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  8. مواد خشک را کم‌کم به مایه اضافه کنید.
  9. سیب‌زمینی، کدو سبز، شوید، جعفری و پنیر فتا خردشده را اضافه کنید.
  10. مایه را در قالب بریزید و سطح را با کنجد یا سیاه‌دانه تزیین کنید.
  11. حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید تا سطح طلایی و داخل کامل پخته شود.
  12. کمی خنک کنید و برش بزنید.

نکات مهم

  • آب سبزیجات را حتماً بگیرید تا کیک شل نشود.
  • ماست پرچرب یا چکیده بافت بهتری می‌دهد.
  • می‌توانید به‌جای فتا از پنیر صبحانه استفاده کنید.