طرز تهیه شیرینی برنجی یک شیرینی سنتی و خوش‌طعم است که با آرد برنج، روغن جامد، کره دوغ‌گرفته و گلاب درست می‌شود. این شیرینی برای عید نوروز، پذیرایی و مهمانی‌های خانگی بسیار مناسب است و ماندگاری خوبی دارد.

روغن و کره را با پودر شکر بزنید تا سبک شود، سپس زرده، هل و گلاب را اضافه کنید و آرد برنج را کم‌کم بیافزایید. اگر شیرینی آلمانی یا شیرینی نخودچی را برای عید آماده می‌کنید، برنجی هم کنار آن‌ها ظرف پذیرایی را کامل می‌کند.

خمیر را ۱۲ ساعت استراحت دهید. می‌توانید بخشی از خمیر را زعفرانی کنید و شیرینی دو رنگ درست کنید. پس از پخت، یک روز در سینی فر بگذارید تا کامل خشک شود.

طرز تهیه شیرینی برنجی

  1. روغن و کره را خوب هم بزنید.
  2. پودر شکر را کم‌کم اضافه کنید و بزنید تا پف و سبک شود.
  3. زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید.
  4. پودر هل و گلاب را بیفزایید.
  5. آرد برنج را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
  6. خمیر را ۱۲ ساعت استراحت دهید.
  7. در صورت تمایل، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت زعفران اضافه کنید.
  8. کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  9. خمیر را گرد کنید و با قالب یا مهر شکل دهید.
  10. با فاصله در سینی بچینید.
  11. در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید.
  12. یک روز در همان سینی بگذارید تا خشک شود.
  13. به ظرف سرو منتقل کنید و سرو کنید.