ژله حبابدار یک دسر مجلسی و چشم‌نواز است که با هم زدن لایه میانی ژله، حباب‌های ریز و براق در خودش ایجاد می‌کند. برای پذیرایی مهمانی و دسرهای رنگی بسیار مناسب است. اگر ژله‌های لایه‌ای دوست دارید، ژله خرده شیشه را هم ببینید.

تهیه ژله حبابدار:

  1. یک بسته ژله انار را با یک لیوان آب‌جوش حل کنید.
  2. بستنی وانیلی را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
  3. مایه را داخل سینی کوچک که سلفون کشیده‌اید بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد.
  4. پس از بستن، با قالب قلب یا هر قالب دلخواه برش بزنید.
  5. یک بسته ژله الوئرا را با دو لیوان آب‌جوش حل کنید و روی بخار آب (بن‌ماری) هم بزنید تا کاملاً شفاف شود.
  6. مایه را داخل لیوان یا قالب بریزید و حدود یک‌ربع ساعت در یخچال بگذارید تا نیم‌بند شود؛ یعنی با انگشت کمی بچسبد ولی کاملاً سفت نشود.
  7. ژله را از یخچال بیرون آورده و با چنگال از یک طرف هم بزنید تا حباب ایجاد شود.
  8. قلب‌های بستنی‌ای را با دست در هر نقطه‌ای از ژله فرو ببرید.
  9. دوباره در یخچال بگذارید تا سفت شود.
  10. بسته دوم ژله الوئرا را آماده کرده و روی سطح بریزید تا صاف و یکدست شود.
  11. پس از بستن کامل، ژله حبابدار را سرو کنید.

نکات مهم

  • اگر ژله لایه میانی خیلی سفت شود، حباب درست ایجاد نمی‌شود.
  • دمای یخچال‌ها متفاوت است؛ زمان نیم‌بند شدن را با لمس سطح کنترل کنید.
  • سینی کوچک‌تر باعث می‌شود ژله پهن‌تر و سه‌بعدی‌تر دیده شود.