طرز تهیه تافی کاراملی

تافی کاراملی یک شیرینی خاطره‌انگیز و خوشمزه است که با شکر، خامه، عسل و کره تهیه می‌شود. برای عصرانه با چای و میان‌وعده بسیار مناسب است.

تهیه تافی کاراملی:

1. کف و دیواره سینی فلزی ۲۲ در ۳۲ سانتی‌متری را با روغن مایع چرب کنید.
2. سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید؛ لبه کاغذ ۵ سانتی‌متر از دیواره آویزان باشد.
3. کاغذ روغنی را هم کمی چرب کنید.
4. خامه، کره، شکر و عسل را در قابلمه بزرگ بریزید.
5. روی شعله زیاد بجوشانید و هم بزنید تا شکر حل شود.
6. شعله را متوسط کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه هم بزنید تا کارامل غلیظ شود.
7. کارامل را از روی حرارت بردارید.
8. نمک و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
9. کارامل را داخل سینی آماده‌شده بریزید.
10. بدون پوشاندن، ۸ ساعت تا ۱ روز در دمای اتاق خنک کنید.
11. از کاغذ جدا کرده و به تکه‌های دلخواه برش دهید.

نکات مهم

• اگر دماسنج دارید، دمای کارامل حدود ۲۴۸ درجه فارنهایت است.
• سینی بزرگ‌تر باعث می‌شود تافی نازک‌تر شود.
• برای جدا کردن راحت‌تر، حتماً از کاغذ روغنی استفاده کنید.