طرز تهیه سوپ اسفناج یک دستور سریع و مقوی برای روزهای سرد است که با پیاز، کرفس، سیب‌زمینی و اسفناج تازه تهیه می‌شود. این سوپ علاوه بر طعم دلنشین، حس گرما و سلامتی را به وعده غذایی شما می‌آورد.

ابتدا پیاز را تفت می‌دهید، سبزیجات را اضافه می‌کنید و با استاک مرغ یا گوشت می‌پزید. در پایان اسفناج را اضافه کرده و با گوشت‌کوب برقی یکدست می‌کنید. اگر سوپ گشنیز را دوست دارید، این سوپ هم همان حس خانگی و گرم را دارد.

برای سرو می‌توانید کمی خامه یا ماست غلیظ روی آن بریزید. کنار نان تازه یا نان سوپی عالی است.

طرز تهیه سوپ اسفناج

  1. پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
  2. ساقه‌های کرفس را ریز خرد کرده و اضافه کنید.
  3. سیب‌زمینی را خرد کرده و به مواد بیافزایید.
  4. در صورت تمایل کمی پودر سیر و فلفل سیاه بزنید.
  5. استاک مرغ یا گوشت را روی مواد بریزید.
  6. حدود ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند.
  7. اسفناج خردشده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
  8. با گوشت‌کوب برقی مواد را یکدست کنید.
  9. هنگام سرو با خامه یا ماست غلیظ تزیین کنید و نوش جان کنید.