طرز تهیه برشتوک نخودچی یک شیرینی عیدی و خوشمزه است که آرد نخودچی تفت‌داده را با شکلات تخته‌ای ترکیب می‌کند. این شیرینی برای پذیرایی نوروز و مهمانی‌ها بسیار مناسب است.

ابتدا آرد نخودچی را تفت می‌دهید و با روغن، پودر قند و هل مخلوط می‌کنید. سپس قالب را با لایه شکلات آب‌شده پر کرده و مواد گرم را روی آن می‌ریزید. اگر شیرینی نعلی را هم درست کنید، یک ظرف شیرینی متنوع برای عید خواهید داشت.

مواد نخودچی را گرم ولی نه داغ بریزید تا به شکلات بچسبد و آن را آب نکند. قالب را چرب نکنید.

طرز تهیه برشتوک نخودچی

  1. آرد نخودچی را الک کنید.
  2. آرد را داخل قابلمه بریزید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید.
  3. کره یا روغن جامد را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
  4. پودر قند و هل را اضافه کنید.
  5. ۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید و از روی حرارت بردارید.
  6. شکلات تخته‌ای را روی بن‌ماری آب کنید.
  7. شکلات را داخل قیف بریزید و بدون چرب کردن قالب، حدود یک‌سوم آن را پر کنید.
  8. قالب را در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود.
  9. مواد نخودچی گرم (نه داغ) را روی شکلات بریزید و خوب فشار دهید.
  10. دوباره در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود.
  11. از قالب جدا کرده و سرو کنید.