کیک شکلاتی خانگی یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها برای عصرانه و مهمانی است. با این دستور ساده می‌توانید کیکی پف‌دار و خوش‌عطر با روکش گاناش شکلاتی درست کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی:

  1. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا حجمش دو برابر شود و کرم رنگ گردد.
  2. شیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه بزنید، سپس روغن را اضافه کنید و دوباره یک دقیقه هم بزنید.
  3. آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
  4. مواد خشک را به مایه اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
  5. خمیر را داخل قالب چرب‌شده یا با کاغذ پوشانده‌شده بریزید.
  6. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا با خلال چوبی تمیز بیرون بیاید.
  7. برای گاناش، شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری آب کنید.
  8. خامه را به شکلات ذوب‌شده اضافه کرده و هم بزنید تا نرم و براق شود.
  9. پس از خنک شدن کیک، گاناش را روی آن بریزید و بگذارید ببندد.

نکات مهم

  • مواد خشک را حتماً الک کنید تا کیک پف بهتری بگیرد.
  • برای گاناش، مقدار شکلات و خامه را مساوی نگه دارید.
  • کیک را کاملاً خنک کنید تا هنگام ریختن گاناش به هم نریزد.