سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که ترکیب برنج سبزی‌دار و ماهی سرخ‌شده طعمی بی‌نظیر دارد. مزه‌دار کردن ماهی قبل از سرخ کردن، کلید موفقیت این غذا است.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی:

  1. سه تا چهار ساعت قبل، پیاز را درشت خرد کنید و لابلای تکه‌های ماهی بریزید.
  2. پوست سیاه دور ماهی را بگیرید.
  3. آبلیمو را با زعفران، نمک، فلفل و زنجبیل مخلوط کنید و روی ماهی بریزید.
  4. در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود و بوی ماهی گرفته شود.
  5. ماهی‌ها را در سبد بگذارید تا آب آن گرفته شود.
  6. ماهی‌ها را سرخ کنید.
  7. برنج را آبکش کنید و هنگام دم کردن، لابلای آن سبزی پلویی بریزید.
  8. سبزی پلو را همراه ماهی سرخ‌شده سرو کنید.

نکات مهم

  • هرچه سبزی پلو بیشتر باشد، خوشمزه‌تر می‌شود.
  • مزه‌دار کردن ماهی در یخچال حداقل چند ساعت لازم است.
  • می‌توانید روی سبزی پلو سبزه سیر تازه بگذارید.
  • ماهی را با حرارت مناسب سرخ کنید تا ترد و مغز پخت شود.