ژله هندوانه‌ای سه‌لایه، ایدهٔ جذاب و رنگارنگ برای شب یلداست؛ با ژله، بستنی وانیلی و کمی شکلات چیپسی، دسری شبیه هندوانه واقعی روی میز می‌آید. این دستور از مجموعهٔ مارال‌پز است و می‌توانید آن را در قالب‌های مختلف امتحان کنید. برای ایدهٔ بیشتر یلدایی، دسر یلدایی را هم ببینید.

طرز تهیه ژله هندوانه‌ای

  1. یک بسته ژله قرمز (هر طعمی که دوست دارید؛ مثلاً هندوانه) را با یک لیوان آب جوش حل کنید و روی بن‌ماری گرم نگه دارید. وقتی کمی از حرارت افتاد، داخل قالب چرب‌شده بریزید و بگذارید تا نیم‌بند شود (بافت شبیه سفیده تخم‌مرغ).
  2. نصف بسته ژله آلوئه‌ورا را با نصف لیوان آب جوش حل کنید، بن‌ماری کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. سپس نصف بستنی لیوانی وانیلی را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا موقع بستن دولایه نشود.
  3. مخلوط سفید را آرام با قاشق روی لایهٔ قرمز نیم‌بند بریزید و صبر کنید تا این لایه هم نیم‌بند شود.
  4. برای لایهٔ سبز، دو سوم بسته ژله کیوی را با دو سوم لیوان آب جوش حل و بن‌ماری کنید؛ بعد از خنک شدن، دو سوم بستنی لیوانی وانیلی را اضافه کنید و یکدست هم بزنید.
  5. مخلوط سبز را آرام روی لایهٔ سفید نیم‌بند بریزید و قالب را در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.
  6. ژله را از قالب خارج کنید و داخل ظرف سرو برگردانید. برای دانه‌های هندوانه، از شکلات چیپسی اشکی استفاده کنید.

نکات مهم

  • برای مات شدن لایهٔ قرمز می‌توانید کمی شیر یا بستنی اضافه کنید؛ در این دستور لایهٔ قرمز شفاف مانده است.
  • از هر پودر ژله‌ای با رنگ مناسب می‌توانید استفاده کنید.
  • قالب را خوب چرب کنید، یا کمی آب داخل قالب بچرخانید و چند دقیقه در فریزر بگذارید؛ چربی قالب روی طعم ژله اثر نمی‌گذارد.
  • برای درآوردن از قالب، حدود ۱۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید، دور ژله را با دست آزاد کنید، لبهٔ قالب را چند ثانیه در آب داغ بزنید و برعکس روی ظرف سرو کنید.