طرز تهیه کیک باقلوا خونگی

کیک باقلوا خونگی ترکیبی از بافت نرم کیک و عطر باقلواست؛ با شربت زعفرانی و گلاب تهیه می‌شود. اگر باقلوای سنتی را دوست دارید، باقلوای روزنامه‌ای را هم ببینید.

طرز تهیه کیک باقلوا خونگی:

1. فر را روی ۱۸۰ درجه پیش‌گرم کنید.
2. روغن و یک پیمانه شکر را خوب هم بزنید.
3. تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کرده و هم بزنید.
4. هل و ماست شیرین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
5. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید.
6. قالب را چرب کنید، کاغذ روغنی بگذارید و مایه را بریزید؛ حدود ۴۵ دقیقه بپزید.
7. برای رومال، یک زرده تخم‌مرغ را با یک قاشق ماست و کمی زعفران مخلوط کرده و روی کیک بمالید؛ ۵ دقیقه گریل کنید.
8. برای شربت، آب و یک پیمانه شکر و زعفران را ۱۰ دقیقه بجوشانید؛ در پایان هل و گلاب را اضافه کنید.
9. وقتی کیک و شربت هر دو کاملاً خنک شدند، شربت را روی کیک بریزید و ۲ تا ۳ ساعت استراحت دهید.
10. با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید.

نکات مهم

• ماست شیرین باید غلیظ و بدون آب باشد.
• هم‌زدن خوب در مراحل اول، بافت نرم‌تری می‌دهد.
• گوله آرد نباید در مایه بماند؛ حتماً الک کنید.
• کیک و شربت هر دو باید کاملاً خنک باشند.