طرز تهیه نان سیمیت ترکیه یک دستور کامل برای پخت simit سنتی است که برای صبحانه و میان‌وعده بسیار محبوب است. این نان حلقه‌ای با کنجد و شیره، بافت بیرونی ترد و داخل نرم دارد.

سیمیت معمولاً با پنیر، گردو یا زیتون سیاه سرو می‌شود؛ اما حتی به‌تنهایی هم خوش‌طعم است. کلید موفقیت در استراحت خمیر، چسباندن شیره و کنجد و پخت در فر گرم است.

پس از پخت، چند دقیقه گریل کنید تا روی نان برشته و طلایی شود. یک کاسه آب داخل فر هم به پخت بهتر کمک می‌کند.

طرز تهیه نان سیمیت ترکیه

  1. شیر ولرم، آب ولرم و شکر را در ظرف گود بریزید، خمیر مایه را روی سطح آن بپاشید و حدود ۱۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا عمل بیاید.
  2. روغن، نمک و تخم‌مرغ را به خمیر مایه عمل‌آمده اضافه کنید و هم بزنید.
  3. آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر نرم و کمی چسبناک به دست بیاید.
  4. خمیر را یک ساعت در جای گرم استراحت دهید.
  5. خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی (حدود ۱۰۰ گرمی) تقسیم کنید، هر قسمت را لوله کرده، دور هم بپیچید و حلقه کنید.
  6. حلقه‌ها را در سینی چرب‌شده بچینید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
  7. با قلم‌مو روی حلقه‌ها شیره انگور بمالید، کنجد بپاشید و یک ساعت دیگر استراحت دهید.
  8. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۵ دقیقه بپزید.
  9. یک کاسه آب داخل فر بگذارید و در پایان چند دقیقه گریل کنید تا روی نان طلایی شود.