طرز تهیه باسلوق هندوانهای
زمان کل
110 دقیقه
آماده‌سازی
20 دقیقه
زمان پخت
90 دقیقه
برای
۴ نفر
طرز تهیه باسلوق هندوانهای یک ایده جذاب برای شب یلدا و مهمانی‌های زمستانی است. این باسلوق با لایه‌های رنگی شبیه برش هندوانه دیده می‌شود و بافت نرم و لطیفی دارد.
باسلوق از نشاسته، شکر و گلاب تهیه می‌شود و با پودر نارگیل و مغز گردو تزیین می‌شود. اگر باسلق عسلی را امتحان کرده‌اید، این مدل هم همان بافت آشنای باسلوق را دارد.
نشاسته باید گرم باشد تا لایه‌ها درست شکل بگیرند؛ بعد از آماده شدن چند ساعت در یخچال استراحت می‌کند.
طرز تهیه باسلوق هندوانهای
- نشاسته را در کاسه بریزید، ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند، سپس هم بزنید تا حل شود.
- ۲ لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.
- محلول را در قابلمه روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا شفاف شود.
- حرارت را کم کنید، هل، گلاب و ژلاتین بن‌ماری‌شده را اضافه کنید.
- وقتی محلول غلیظ و سفت شد، از حرارت بردارید.
- به سه قسمت نامساوی (کم، متوسط، زیاد) تقسیم کنید؛ به قسمت بیشتر رنگ قرمز، به متوسط رنگ سبز و قسمت کم را بدون رنگ نگه دارید.
- قالب را کمی چرب کنید و پودر نارگیل بپاشید.
- اول مخلوط قرمز را بریزید، مغز گردو بپاشید، بعد مخلوط بدون رنگ و دوباره مغز گردو.
- در آخر مخلوط سبز را بریزید.
- قالب را ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید.
- روی ظرف سرو پودر نارگیل بپاشید، باسلوق را از قالب خارج کنید و دوباره پودر نارگیل بپاشید.
- به سلیقه برش بزنید و سرو کنید.
نکات
- به‌جای مغز گردو می‌توانید از پسته، بادام یا کنجد استفاده کنید.
- نشاسته باید گرم باشد؛ نشاسته سرد شده فرم دلخواه را نمی‌دهد.
باسلوق هندوانهای رو برای یلدا درست کردم و لایه‌های قرمز و سبزش خیلی قشنگ شد. به جای گردو از پسته هم میشه استفاده کرد؟