طرز تهیه کیک کدو حلوایی یک کیک پاییزی خوش‌عطر و مرطوب است که با پوره کدو حلوایی، دارچین، کشمش و گردو طعمی گرم و خانگی دارد. این کیک برای عصرانه، مهمانی‌های پاییزی و حتی شب یلدا هم انتخابی مناسب است.

نکته مهم در این دستور این است که بعد از اضافه کردن پوره کدو، دیگر با همزن برقی نزنید و فقط با لیسک مخلوط کنید تا کیک سبک و پف‌دار بماند. آرد را هم همراه بکینگ پودر، دارچین، نمک، کشمش و گردو الک کرده و در سه مرحله به مایه اضافه کنید.

فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم کنید. با کاغذ روغنی کف قالب و کره برای دیواره‌ها، کیک راحت‌تر از قالب خارج می‌شود.

طرز تهیه کیک کدو حلوایی

  1. روغن، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا یکدست شوند.
  2. پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و فقط با لیسک مخلوط کنید؛ دیگر با همزن نزنید.
  3. آرد، بکینگ پودر، دارچین، نمک، کشمش و گردو را با هم الک کنید.
  4. مخلوط آردی را در سه مرحله به مایه اضافه کنید و هر بار با لیسک هم بزنید.
  5. فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره‌ها را با کره چرب کنید.
  6. مایه را در قالب بریزید و حدود ۴۰ دقیقه بپزید تا با فرو کردن خلال چوبی تمیز بیرون بیاید.

نکات

  • پس از اضافه کردن پوره کدو از همزن استفاده نکنید تا بافت کیک سنگین نشود.
  • آرد را حتماً در چند مرحله و بعد از الک کردن اضافه کنید.