طرز تهیه روغن جداکننده قالب کیک یک ترفند حرفه‌ای کیک‌پزی است که جایگزین روش سنتی چرب کردن با کره و آردپاشی می‌شود. این مخلوط یک بار درست می‌شود و در یخچال نگهداری می‌شود.

کره، روغن مایع و آرد را با همزن مخلوط می‌کنید تا حجم بگیرد و غلظتی شبیه ماست خامه‌ای پیدا کند. برای کیک‌های کاکائویی می‌توانید بخشی از آرد را با پودر کاکائو جایگزین کنید. اگر علت ترک خوردن کیک را هم بدانید، کیک‌پزی حرفه‌ای‌تر می‌شود.

برای استفاده، قالب را با برس چرب کنید. این روش برای قالب‌های فلزی، نقش‌دار و حتی سیلیکونی جواب می‌دهد. حتماً بگذارید کیک خنک شود تا راحت از قالب جدا شود.

طرز تهیه روغن جداکننده قالب کیک

  1. برای کیک کاکائویی، به جای بخشی از آرد همان مقدار پودر کاکائو استفاده کنید.
  2. کره، روغن مایع و آرد را در ظرف بریزید.
  3. ابتدا با دور کند همزن بزنید تا مواد مخلوط شوند.
  4. سپس با دور تند هم بزنید تا رنگ روشن شود و حجم دو برابر شود.
  5. غلظت باید شبیه ماست خامه‌ای باشد؛ نه کمتر و نه بیشتر.
  6. همین الان قابل استفاده است.
  7. باقی‌مانده را در ظرف دردار در یخچال نگهداری کنید.
  8. برای استفاده، قالب را با برس از این روغن چرب کنید.
  9. پس از پخت کیک، بگذارید خنک شود و سپس از قالب جدا کنید.