خب کیک خامه ای رو باید با خامه فرم گرفته آماده کرد. طرز پخت کیک خامه ای رو میتونید تو لینک کیک خامه ای پیدا کنید. اما طرز تهیه ی خامه ی فرم گرفته اونم با خامه ی صبحانه چطوریه؟ با ما همراه باشید تا آموزش کامل درست کردن خامه کیک خامه ای رو بهتون آموزش بدیم. ممکنه بارهای اول اونطوری که باید نشه. اما کم کم درست میشه.
مواد لازم :
خامه صبحانه 200 گرمي
پودر شكر 3-4 قاشق غذا خوري
طرز تهیه خامه فرم گرفته
اين روش کمی به دقت و تجربه بیشتری نیاز داره. اولين و مهمترین نكته اينه كه حتما باید دمای محیط خنک باشه.
یک عدد از همین خامه های صبحانه که حدود ٢٠٠ گرم هست رو توی ظرف سرد شده میریزیم. البته قبلش اگه آب داشت اونو میگیرم. خامه کاله اصلا آب نداره…
بعد ٣-4 قاشق غذاخوری پودر شکر بهش اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. و ظرف رو حدود نيم ساعت در فریزر میذاریم تا خامه کمی ببنده (من ظرف مورد نظر و پره های هم زن رو از قبل توی یخچال میذارم تا خنک بشن
اگه باز هم دیدید دمای محیط خنک نیست میتونید ظرف رو توی یه ظرف پر از یخ قرار بدید و عملیات هم زدن رو انجام بدید)
بعضی خامه ها برای این کار خوب نیست. یادم نیست یه بار کدوم مارکو خریدم هر چی هم زدم بدتر وا میرفت.
طبق جستجویی که توی نت و بقیه وبهای آشپزی کردم اتفاق نظر روی خامه کاله و پگاه بود.
بعد حتما جايي بريد كه هواش خنكه. توي تابستون اگه این کاررو تو آشپزخونه انجام ندید بهتره.
شروع كنيد با دور تند هم زدن
بايد حتما يه ربع خامه رو با دور تند هم زد. كمتر نشه ها
برای یه کیک تو قالب ٢٠-٢٣ دوتا خامه پاکتی فکر کنم کافی باشه.
البته اگر بخواید وسطشو لایه نازک بذارید.
